Burtléina (o bortellina)
Consiste in frittelline eccellenti in abbinamento ai salumi piacentini. E’ diventata ormai una rarità perchè soppiantata nella gran parte dei ristoranti dal gnocco fritto molto richiesto dai turisti ma la preferenza dei GRASS va senz’altro a favore di questa.
Alcuni ne fanno anche una versione dolce.