Antica Osteria di Borghetto

A pochi chilometri da Piacenza, in direzione di Pontenure, si trova Borghetto. In questa piccola frazione lo chef Alessio Soressi ha rilevato nel 2008 l’Antica Osteria che da sempre è rinomata per i suoi piatti legati alla tradizione culinaria locale. Alessio, chef di comprovata esperienza, pone particolare attenzione all’uso di prodotti tipici piacentini e alla qualità delle materie prime di stagione.

Il locale ha sede in un vecchio fabbricato di tre piani ristrutturato con cura ed è suddiviso in alcune salette con pochi tavoli ciascuna e una sala un po’ più grande per le tavolate numerose. Al piano terra, oltre ad una saletta, ci sono il bar e, plus non indifferente, una cantina con i vini esposti dove è possibile recarsi per scegliere il vino tra le bottiglie esposte.

Ogni mese viene redatto un menù che unisce la tradizione piacentina e gli immancabili classici a piatti stagionali e qualche suggestione extra territoriale.
Come antipasti si può scegliere tra un classico torta fritta (solo la sera) con salume piacentino e culaccia, tartare di cavallo o di manzo, lumache alla bobbiese, sformatini ed altro ancora. Tra i primi non mancano i classicissimi tortelli con la coda, pisarei e fasò e anolini in brodo, oltre a tagliolini con pasta di salame o con funghi o con tartufo locale (a seconda della stagione e della disponibilità), tortelli di zucca alla mantovana e risotti. I secondi sono ben radicati nella tradizione: piccola di cavallo, trippa di manzo alla piacentina, guanciale brasato, coppa arrosto, e anche alcune cose alla griglia. I dolci comprendono sbrisolona, torta rovesciata di mele (tarte tatin), buslan (ciambella piacentina) e un semifreddo che si dice di antica tradizione piacentina come lo Stracchino gelato.

Il locale si presta con facilità all’organizzazione di cene di gruppo anche di lavoro ed è adatto anche ai pranzi di lavoro quando viene proposto un menù prezzo fisso che comprende due portate a scelta tra quelle proposte (ogni giorno diverse) al di fuori del Menù alla Carta.

discreto -
buono -
ottimo -
non plus ultra
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