800 grammi di carne di cavallo macinata
400 grammi di pomodori
300 grammi di peperoni freschi
cipolle
pestata di lardo
olio, sale e pepe
brodo o vino bianco
aglio
rosmarino, salvia e basilico

Fate soffriggere un paio di cipolle tritate, aggiungete la carne e lasciate rosolare lentamente. Allungate con brodo o vino bianco e fate cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Aggiungete i pomodori e i peperoni tritati in precedenza, lasciate cuocere per circa mezz'ora, quindi aggiungete qualche pizzico di erbe aromatiche e uno spicchio d'aglio.
La pìcula va consumata subito, perchè perde gravemente il suo sapore se viene riscaldata. Buon appetito!