Un mazzetto di prezzemolo
2-3 spicchi d'aglio
un uovo sodo
mollica di pane
aceto
olio
sale
pepe

PREPARAZIONE:

Lavate, scolate ed asciugate con un telo bianco il prezzemolo, staccate le foglie e tritatele finemente insieme all'aglio spellato. Mettete il tutto in una scodella, aggiungete il tuorlo d'uovo sodo sminuzzato, un po' di mollica di pane prima bagnata d'aceto e poi strizzata, sale, pepe, mezzo bicchiere d'olio. Ora mescolate fino a quando la salsa è ben amalgamata. Servite in una salsiera.