3-4 peperoni rossi, gialli e verdi
mezzo bicchiere di olio
500 grammi di burro
mezzo bicchiere di brodo e di acqua
salsa di pomodoro
mezzo bicchiere di aceto
2-3 cucchiai di zucchero

PREPARAZIONE:

Fate sofriggere olio e burro in una padella grande. Lavate i peperoni, puliteli e tagliateli finemente con la mezzaluna ed aggiungeteli quindi alla padella, unite il brodo e un po' di salsa di pomodoro e lasciateli bollire per mezz'ora. Quindi versate mezzo bicchiere di aceto, una presina di sale e lasciate bollire ancora, aggiungendo il brodo per non fare asciugare troppo la salsa. Quando l'aceto sarà ben incorporato aggiungete lo zucchero, rimescolate, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.