150 grammi di cotenne di maiale lardo
prezzemolo
brodo
pomodoro fresco
riso
Grana Padano

PREPARAZIONE:

Lavate, fiammeggiate e sbollentate in acqua salata le cotenne di maiale, quindi tagliatele a pezzetti ed unitele ad un trito di lardo e prezzemolo. Ora mettete una pentola di brodo sul fuoco, unite il trito con le cotenne e qualche pezzetto di pomodoro fresco, coprite e lasciate cuocere fin quando le cotenne non diventano tenere, quindi unite il riso e fate cuocere a fuoco vivo. Fervite con Grana grattugiato.