Lessate le patate, sbucciatele, passatele nello schiacciapatate, aggiungete la farina, l'olio, l'uovo, il sale e la grappa. Impastate bene, fate delle biscette con la pasta, tagliatene dei pezzettini e passateli sulla forchetta o sul retro della grattugia.
Preparate il sugo facendo imbiondire la cipolla in un tegame col burro e l'olio, aggiungete la carne tritata o i funghi e la salsa di pomodoro e fate cuocere lentamente.
Cuocete i gnocchi in acqua salata, scolate, condite e servite.