Funghi porcini piccoli
olio
aceto
acqua
sale
alloro
rosmarino
cannella
chiodini di garofano
noce moscata

PREPARAZIONE:

Pulite i funghi raschiando la base dei gambi con un coltello, tagliate una piccola porzione all'estremità e pulite con uno straccetto pulito. Metteteli in un tegame pieno più di aceto e che d'acqua salata e fateli cuocere al dente. Scolateli e lasciateli asciugare perfettamente stesi su teli bianchi. Metteteli quindi in vasi di vetro, che avete prima sterilizzato facendoli bollire in acqua, insieme alle spezie , copriteli con olio di oliva e chiudete ermeticamente il vaso. Sono pronti da consumare dopo almeno un mese.