Funghi porcini piccoli
aceto bianco
acqua
sale
folglie di alloro e rosmarino
cannella
chiodi di garofano
noce moscata

PREPARAZIONE:

Pulite i funghi raschiando la base dei gambi con un coltello, tagliate una piccola porzione all'estremità e pulite con uno straccetto pulito. Fateli cuocere al dente in acqua salata, poi scolateli e lascaiteli asciugare bene su teli bianchi. Metteteli quindi in vasi di vetro che avete prima sterilizzato in acqua bollente e avete fatto ben asciugare, insieme alle spezie e coprite tutto con l'aceto bianco. Chiudete quindi il vaso ermeticamente. I funghi sono pronti da mangiare dopo almeno un paio di mesi.