3-4 porcini di media grandezza bei sodi
un uovo
sale
pan grattato
olio e burro

PREPARAZIONE:

Pulite i funghi raschiando la base dei gambi con un coltello, tagliate una piccola porzione all'estremità e pulite con uno straccetto pulito. Staccate il cappello dal gambo e tagliate delle fettine spesse un dito. A parte preparate la pastella sbattendo un uovo con un pizzico di sale, quindi intingetevi per bene i pezzetti di funghi che poi ripasserete col pan grattato. Ora friggete con olio e burro, scolate, ripassate nella carta assorbente e servite caldi.