400 g di farina
180 g di zucchero
100 g di burro
3 uova(solo i tuorli)
mezzo bicchiere di latte (o di vino bianco)
una bustina di lievito vanigliato
la buccia di un limone grattugiata
un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, mettete nel centro il burro a pezzetti e lo zucchero, quindi i rossi d'uovo, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata; incorporatevi la bustina di lievito e versate a poco a poco il latte (o il vino).
Lavorate bene il composto, fate un grosso rotolo, unite le due estremità dando la forma di ciambella e mettete in una teglia imburrata e infarinata.
Spennellare con un po’ di albume leggermente sbattuto e cospargere di zucchero in granella.
Cocete per circa 40 minuti in forno a calore moderato.(180°)

BUSLAN (Ciambella) PIACENTINA

INGREDIENTI:

400 g di farina,
180 g di zucchero
100 g di burro
3 uova
mezzo bicchiere di latte o di vino bianco
una bustina di lievito
la buccia di un limone gratuggiata
un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Rovesciate sull'asse per la pasta la farina, nel centro mettete zucchero, uova, burro a pezzetti, la scorza di un limone gratuggiata, un pizzico di sale, il latte o il vino bianco e il lievito.
Lavorate per bene il composto, fatene un grosso rotolo, unite le estremità e disponetelo su una teglia imburrata. Lasciate in forno per trenta minuti circa.
Prima di infornare si può cospargerla di granelli di zucchero o di mandorle tritate.