500 g di farina bianca
sale
acqua
lievito da pane
lievito di birra
ciccioli sbricioloni freschi

PREPARAZIONE:

Tagliate i ciccioli a pezzetti e fateli sofriggere in padella con olio o strutto e lasciateli in caldo. Impastate la farina con acqua, sale, i due tipi di lieviti, ed unite alla fine i ciccioli tiepidi. Fate riposare almeno un'ora in una zuppiera sotto un tovagliolo, quindi lavorate ancora la pasta conferendogli la forma di focaccia schiacciandola con le nocche delle mani, poi infornate nel forno caldo e abbassate progressivamente la temperatura.
La chisola è una prelibatezza, molto nota è quella che esce dal forno a legna del re Minossex.