Fatta la pasta sfoglia ben sottile, tagliate dei rettangolini di pasta 6x10 centimetri circa, scottateli in acqua salata bollente per 5 minuti al massimo, stendeteli poi su un panno bianco e mettete sulla parte centrale di ognuno un quadratino sottile di prosciutto cotto sgrassato circa 2x2 centimetri. Con il sacchetto di tela apposito disponete ora una striscia di ripieno sopra quasta base. Ora avvolgete i cannelloni, tagliateli in striscette lunghe 8 centimetri e quando la pasta si è saldata per bene affogateli più volte con una crema di panna e Grana Padano grattugiato, poi componeteli in una teglia e metteteli in forno per 10 minuti, lascaindoli gratinare prima di servirli.