IL LATTE E I FORMAGGI

Questa sezione è curata in massima parte dall'ottimo Andrea Gazzola, insigne dottore in agronomia che ha prestato le sue conoscenze (e la sua forchetta) ai GRASS.

Il latte 1 - notizie generali
Il latte 2 - la pastorizzazione
Il latte 3 - il grana padano
Il latte 4 - il gorgonzola
Il latte 5 - la mozzarella di bufala
Il latte 6 - il taleggio
Il latte 7 - la crescenza
Il latte 8 - lo yoghurt
Il latte 9 - il robiola
Il latte 10 - la fontina
Il latte 11 - l'asiago
Il latte 12 - il provolone
Il latte 13 - il castelmagno
Il latte 14 - il raschera
Il latte 15 - il bra
Il latte 16 - il toma
Il latte 17 - la robiola di Roccaverano
Il latte 18 - la vastedda del Belice
Il latte 19 - il montasio
Il latte 20 - il formaggio di fossa

Il latte 0 - le produzioni casearie nel Piacentino e dintorni
Il latte 0 - formaggi piacentini