Patè di fegato alla birra
27 Ottobre 2014
Presentatore
La Buttiga
Ingredienti
500 gr. di fegato di manza scottona300 gr. di burro
salviarosmarino,olio,sale,zucchero
birra scura e cognac
Preparazione
Scaldare l’olio mettere il fegato e senza friggere aggiungere la salvia il rosmarino un bel bicchiere di birra scura e cuocere scoperto per 10 minuti.Spegnere salare e zuccherare mescolando bene.
Lasciare intiepidire aggiungere il burro a pezzi e frullare il tutto aggiungendo un bicchierino di cognac buono. Mettere il tutto in uno stampo della forma preferita ricoperto da pellicola.
Servirlo freddo decorato a piacere ( può diventare anche un riccio con infilate tante olive nere).